『酒舗西浦の3分ドリンキング　白老 「自然栽培米の酒」』

西千葉の老舗酒屋・酒舗西浦さんからお送りします最＆高な日本酒の紹介番組「酒舗西浦の３分ドリンキング」

今回ご紹介するのは？
濃厚 サッパリ ジューシィ！愛知 白老ハクロウの限定酒です！

銘柄詳細愛知/常滑　澤田酒造
○白老 「自然栽培米の酒」槽場直汲生原酒 2020by
・碧南、高浜、美浜町地区産雄町80％精白
・協会7号酵母
・alc18〜19%

以下、店主西浦さんのお酒レビューです（↓）
火入れのお酒が人気の「自然栽培米の酒」の限定バージョンです。
自家採取した「雄町」の種籾で、農薬や化学肥料一切不使用の「自然栽培」したお米です。
「雄町」は愛知県の認定品種になっていおらず等級検査を受けられないので、「雄町」「純米酒」と表記できないという不遇のお酒です。
酒舗西浦定番の火入れのお酒は、開栓直後はスッと軽快な辛口で、開栓10日後あたりからググッと深い旨みが伸びてくる力強いお酒で、生バージョンはというと、今期のこのお酒は「るみ子の酒」「英」を造る森喜酒造さん製造の「麹」で仕込まれた特別醸造です〜
ほんのりラムネぽい上立香。
口に含むと洋梨やグレープフルーツ、ブドウを想わせるジューシィな味わい。
そこにグレープフルーツ&ライムのほろ苦さを含んだ柑橘の酸が寄り添います。
飲み下した後に舌の上には、白老のお酒で良く感じる昆布のお出汁的旨みとクリーム的ニュアンスかほんのり♪
お米の風味もしっかり感じられて、とても飲み心地が良いです。
アルコール高めだけど軟水仕込みのおかげか、入りはとても柔らかで後半に向かっていくにつれてボリュームが膨らんで行く感じ。
直汲みならではの、ピチリとしたガス感があってスッキリと、
後口はスゥ〜とフェイドアウトします。
定番の火入れが人気のお陰で入荷仕立てから、ワーーー！と動いて驚きましたが、ひと段落したので試飲してみたら、火入れとはマルっと表情が違うけど、コレもまた良い！
開栓後の味伸びとお燗も楽しみなお酒です！

西千葉の酒舗西浦さんでゲット！
是非ともお試しください！

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