劇団みちたかの「ヒゴロのオコナイ」
劇団みちたか
2021/3/27  -  №8574   60

酒舗西浦の3分ドリンキング 山形「黄金蜜酒」

西千葉にあります日本酒とワインのセレクトショップ「酒舗西浦」さんからお送りしております「3分ドリンキング」
店主・西浦さんがおいしく、めずらしく、おすすめなお酒をご紹介。
今回ご用意したのは……マロっとコクのある甘み!
「甘露」という言葉がピッタリの甘いお酒!

山形/長井市 鈴木酒造店長井蔵の本みりん「黄金蜜酒(こがねみつざけ)」です。
(もち米(長井市産)、米麹(長井市産米)、本格焼酎(自家製かすとり))

こちらのお酒は聞き手の劇団みちたかも大絶賛。
いつもよりテンションが高く、ヤバさが増してます(笑)
飲んで良し、軽食などに合わせるのもたのしいお酒です。


以下、西浦さんのおいしいレビュー抜粋

「みりんって飲めるんですか⁉︎」と驚かれることがありますが、みりんはもともと飲むお酒なんです
磐城壽を造る鈴木酒造店さんが、今回ご紹介したい「呑む本みりん」を造っています
地元長井市産の最高級もち米「こがねもち」と鈴木酒造店のお酒の酒粕を原料にした「粕取り焼酎」で造られています
みりんは酵母による発酵ではなくて、麹の糖化作用による醸造物のため、気温の低い東北地方ではほとんど造られることがありませんでしたが、山形県内では初のみりんになっているそうです
そして、日本酒蔵が造るみりんという点からもとても珍しいそうです
糖化酵素を存分に発揮する麹造りの技術は日本酒造りが飛び抜けていますので、麹造りの点から見ても、今回のみりんはとても意味のあるお酒だと思います
輝きのある黄金色
マロさを感じる甘露飴に通じる上立香
口に含むとトロリとした質感で舌に乗ります
コクのある厚みを感じる、キレイな甘さ
清酒、醤油や味噌に通じる麹の香ばしさと旨み
そして、やはり甘酒の上澄みを煮詰めたイメージも
↑ハチミツやメープルシロップに似た香りも感じるし、コーヒーのロースト感やコーヒーリキュールぽさも感じます
麹由来の角の無い甘さとても特徴的で、あと引く味わいです
ストレートで飲むのはもちろん、割モノとしても面白いお酒です
牛乳割りにするとミルクセーキみたい
ソーダ割りにすると、柔らかな甘さとサッパリとした後口
コーヒーや紅茶に入れると風味が伸びる上に、コクが加わってリッチな味わいに
甘さが主体のお酒なので、酸や辛みを加えるとメリハリのある味わいになったり…
と発想次第で色々楽しめるお酒です
そしてもちろんお料理やお菓子作りにも使えます!
是非ともお試しください!

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生活・暮らし 西千葉
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