酒舗西浦の３分ドリンキング　島根／旭日酒造『十旭日 純米吟醸 干支ラベル 火入れ “壬寅 みずのえとら”2021BY』

西千葉にあります日本酒とワインのセレクトショップ・酒舗西浦さんからお送りします、おススメ日本酒の紹介コーナー『酒舗西浦の３分ドリンキング』

今回ご紹介するのは…

島根/出雲市　旭日酒造　から

○十旭日 純米吟醸 干支ラベル 火入れ

　“壬寅 みずのえとら”2021BY

◦島根県産「縁の舞」55%精白

◦島根K-1酵母

◦日本酒度+5

◦酸度1.5

◦alc15%(加水)　です！

しっとり柔らかで旨味が伸びます！
そして火入れなので、日数をかけてゆっくり飲んで味の変化が楽しいお酒です！

ということで、それではさっそくレビュー行ってみましょう！

主張しすぎないのにしっかりとした存在感

(以下、店主西浦さんレビュー)

これまで出てきていた3連作の「おりがらみ生」「生酒」が、虎の絵が目を引くラベルに加えて、軽快だけどしっかりとした味わいの「良いお味」でした

酒質もなかなか良いので、火入れだし、寝かせてみたいなぁなんて思っていたんですが、入荷してひと月経ってシットリとした好きな質感になってきたのでご紹介します！

上立香はとても穏やか

口に含むとシットリと優しく口の中に広がる、落ち着き

マスカット、青リンゴ、ラムネが渾然一体になった様な風味

柔らかく優しい質感をキラキラキラッとキメの細かい酸が輪郭付けます

ひと口目は「ん？軽い？」と思ってしまいがちですが、口に運ぶ毎にシッカリとした味わいが舌の上に広がります

主張し過ぎないけど、しっかりとした存在感

香りや甘酸っぱさからの直接的なアピールではなくて、ジワリと馴染んで感じる味わいと言うんでしょうか？

絶妙な加水というか、絶妙な味出し？濃度感？のセンスでサスガです

自分で飲むのももちろん、寅年の方へのプレゼントとしても喜ばれると思います

ラベルと同じデザインの平盃もご用意ございます！

コチラも是非！

いかがでしたか？60年に1度しか来ない干支の名のお酒。

飲む価値あるお酒です！

是非ともご賞味ください！