酒舗西浦の３分ドリンキング『不老泉 山廃仕込純米吟醸　木桶仕込 ひやおろし R3BY』

西千葉にあります日本酒とワインのセレクトショップ・酒舗西浦さんからお送りします。

おススメの旬な日本酒をご紹介するコーナー『酒舗西浦の３分ドリンキング』

今回ご紹介するのは…？

滋賀/高島市　上原酒造

●不老泉 山廃仕込純米吟醸

　木桶仕込 ひやおろし R3BY

◦滋賀県産玉栄55%

◦酵母無添加山廃酛

◦蔵付き酵母

◦日本酒度+3

◦酸度2.1

◦アミノ酸度1.3

◦alc17%

前回に引き続き、滋賀『不老泉』のひやおろしです。

今回は「木桶仕込」バージョンです！

動画後半に番外編として、前回紹介の「からくち」との飲みくらべシーンもありますので、ぜひ最後までお付き合いください。

「味の集中感」をお楽しみください

前回に引き続き、滋賀『不老泉』のひやおろしです。

今回は「木桶仕込」バージョンです！

動画後半に番外編として、前回紹介の「からくち」との飲みくらべシーンもありますので、ぜひ最後までお付き合いください。

《店主・西浦さんのレビュー》

「(不老泉)からくち、大絶賛ですね！」とご来店頂くお客様が続きました

お陰様で、1.8Lは追加入荷、720mlは完売という人気です

「で、もう一方の木桶仕込は？」となるわけです(実際、からくち と迷われた方にもどう違うか聞かれてます)

「からくち」と「木桶仕込」を比べて「からくち」が良かったというわけではなく、先に「からくち」を試飲しただけなので、「木桶仕込」も味をみないとフェアじゃないですね

ということで、「木桶仕込」も試飲しました！

横坂杜氏曰く「玉栄は新酒では味が出づらいお米。このお米を木桶で仕込むことで玉栄の良さを表現したい」

前期の木桶仕込が1年かけて飲み頃になったことを考慮して臨んだんですが、想定外にとてもステキな飲み心地のお酒になっていました！

上立香はほぼ感じず

口に含むと柔らかで、集中感のある味わい

山廃ならではの艶のある酸と旨みが伸びやかに感じます

熟成ならではの香ばしさは目立ちすぎず、旨みにくっついているイメージで「適熟」の言葉がピッタリ

ギュッと集中した味わいだけど奥行きがあります

酵母無添加・野生酵母仕込からのネガティブな香味は一切感じません

クリアで綺麗な味わいで後口に微かに木桶由来の木のニュアンス

R3BYのお米の作柄が良かったことが伺えるのと、横坂杜氏の本領発揮の年なんだろうなぁ などと改めておもってしまいました

困っちゃうくらい目が離せません、不老泉

飲む価値のあるお酒です！

是非ともお試し頂きたいです！

ー酒舗西浦さん情報ーーーーーーーーーーーーーーー

・Open:WED〜MON

　10:00〜21:00

・Close:TUE

・Tel:043-241-3126

・HPが出来ました　shuho-nishiura.com

・店頭に駐車スペースあり(土日祝は+1のスペースを作ります。お声がけ下さい)

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