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2018年12月3日の薬膳ごはん。



◆冬の養生ごはん◆
#ピリ辛ニラそぼろごはん
#豆腐とわかめの味噌汁
#ひじきの煮物
#ほうれん草のおひたし

昨日は変に暖かい1日でした。寒暖差があるのも体調を崩す原因となりやすいので、しっかりと気を引き締めて免疫を高めていきましょう。
今回は冬におすすめの食材を使って養生ごはんを作りました。

ニラは体の内側から温める働きがあります。香りの強い野菜なので、食欲増進・疲労回復効果も期待できます。
今回は豚のひき肉を使いました。豚は陰を補い、潤いを与える食材。同時に腎を養います。冬は腎の季節なので、腎に良いものを摂ると冬以降の1年を健康に過ごすことができます。
また、辛い味は気血の流れを良くしてくれます。冬は寒さで気血の流れが滞りやすい季節。そのせいで肩こりや腰痛、高血圧症が引き起こされます。
辛い味を摂るほか、身体を動かすことで気血の巡りは良くなります。

ひじきは黒い食材ですが、黒いものは腎に良いとされています。ひじきのほか、わかめやしいたけ、のり、きくらげなどがありますね。他にもブルーベリーやぶどう、プルーンなんかも「黒」に分類されます。
黒い食材は、腎を養うと同時に血を補う食材ともされています。
ひじきは寒性なので、生姜を入れて冷やす作用を緩和させました。

昨日、今日と暖かい日が続きましたが、また寒い日が戻るようですね。
寒暖の差が激しいと体調も崩しやすいので、しっかりと気を引き締めて過ごしたいですね(^ ^)

******************
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生活・暮らし 千葉市
おばんざい薬膳教室 結
№3924 - 2018/12/5
45
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